Hello tous le monde ! Suite à ma story de tiramisu au brownie, vous avez été nombreux à être intéressés par la recette. Je vais donc vous partager ici les ingrédients et la marche à suivre.
Il faut savoir que je ne suis pas une très grande fan de café et j'étais à la recherche d'idée pour me faire THE Tiramisu parfait. Pas trop gras, pas trop sucré et sans café. Ne trouvant pas vraiment mon bonheur sur internet, j'ai fini par mixer plusieurs recettes pour créer mon tiramisu parfait <3
Pour le brownie, c'est une recette minceur trouvée sur le site "fourchette&bikini" pour se faire plaisir sans trop de culpabilité, puisqu'il n'y a pas de beurre et on remplace le sucre par de l’édulcorant en poudre. Franchement, pour une recette light il est très bon ! Si vous avez déjà votre propre recette de brownie classique, vous pouvez également la faire, le tout étant d'avoir environ 5-6 parts pour la réalisation du tiramisu.
Astuce pour ne pas passer trop de temps en cuisine : si vous le pouvez, je vous conseille de faire sur une première journée le brownie, et seulement le lendemain la crème de mascarpone. Il ne faudra de toutes façons pas la totalité du brownie pour le tiramisu, donc vous pourrez déjà déguster quelques bouts en attendant.
Je n'ai trouvé aucune recette qui me convienne à 100% pour la crème de mascarpone et en ai donc mixé plusieurs pour vous créer celle qui suit.
Réalisation du brownie
- 150g de mascarpone
- 180 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de cacao amer en poudre
- 50 g de farine
- 100 g d'édulcorant en poudre (ou sucre)
- 1 yaourt nature 0%
- 3 oeufs
- 100 g de cerneaux de noix hachés
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie
- Mélanger l'édulcorant en poudre (ou sucre) dans un saladier avec le yaourt nature et le mascarpone
- Incorporer les œufs , puis la farine jusqu'à obtenir une pâte bien homogène
- Ajouter les cerneaux de noix
- Verser la préparation dans un moule préalablement protéger par du papier cuisson
- Enfourner 25 à 30 minutes (jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche)
- Laisser refroidir avant de démouler
Le brownie est prêt !
Réalisation de la crème de Mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre roux
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Mélanger le sucre roux, le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d’œuf puis fouetter au batteur électrique pendant quelque minutes
- Ajouter le mascarpone et continuer à mélanger
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œuf en neige bien ferme
- Incorporer délicatement les blancs d’œuf à la première préparation à l'aide d'une spatule
La crème de mascarpone est prête !
Montage du Tiramisu
- 5-6 parts de brownie
- Votre crème de mascarpone
- Une dizaine de framboises
- 5 à 6 verrines (ici de la récupération d'anciens bocaux alimentaires)
- 2 cuillères à soupe de cacao pour la déco
Couper les parts de brownies en petits dés
- Dans une première verrine, disposer une fine couche de dés de brownie
- Appliquer une fine couche de votre crème de mascarpone par dessus. Continuer jusqu'à remplir la verrine.
- Répéter l'opération pour toutes les verrines jusqu'à épuisement des stocks
- Finaliser par un saupoudrage de poudre de cacao et quelques framboises pour la déco
- Idéalement laisser refroidir 1 nuit au frigo puis déguster
Nous voilà à la fin de la recette du jour. Comme vous l'aurez constaté, la légère difficulté de cette recette réside dans le temps d'attente. Il faut 2 à 3 jours au final. Donc mieux vaut s'y prendre à l'avance lorsqu'on souhaite la réaliser. Une dernière amélioration que j’apporterai pour la prochaine fois : rajouter une couche de framboise (ou d'un autre fruit) au centre de la verrine. C'est juste que là, il ne m'en restais plus suffisamment !
@+
Lu